Майские не за горами, а кому-то, возможно, повезет и на теплые края. В Москве тем временем идут дегустации шоколада из бобов Таиланд Чантхабури. Столица мечтает о шуме волн океана, теплом рассвете, душистом тропическом солнце. Но все это фантазии. А шоколад настоящий. Для старта я выбрала профессионала по классическому Bean-to-Bar - Марию Майскую. ( Read more... )

Сезон весны на этот раз не теряет шоколадного настроя - недавно, например, состоялся релиз нового продукта от бин-ту-барщика VERHOFF. Название вновь удивляет: «Гедонист или аскет?». Таких рискованных высот шоколадный нейминг еще не достигал. Новая игра, новый вкус…Какао-бобы из Индонезии, ваниль таитянская, табак. И как подчеркивает производитель ( Read more... )

Вот и третья часть постинга, закономерно посвященного нашим барышням шоколатье. Мастерская MaRussia и его величество горький шоколад. Я долго вспоминала, какую плитку из коллекции Bean-to-Bar Маши Майской, еще не пробовала. Оказалось, своего часа ждет шоколад из какао-бобов Папуа-Новой Гвинеи. Далекие берега, неизведанные пути и сложносочиненный ( Read more... )

Неожиданное, как всегда, рядом. Отправилась я давеча в гастромаркет Депо за кое-чем. Изменений на площадке фудмолла немного. К сожалению, корнеры совсем не впечатляют качеством стрит-фуда, рыночные ряды скучают, на кондитерских витринах без сюрпризов. И вот ищу я своего продавца, а его больше здесь нет, а на его месте теперь большой магазин ( Read more... )

Автор этого шоколада - человек скромный и очень позитивный по своей сути. А, как известно, своему ремеслу мы передаем свою же энергетику. И несмотря на строгий черный цвет упаковки, шоколад мастерской Ермолаевых источает теплый добрый вкус и свет. Мне презентовали три плиточки для личной дегустации, но не могу хорошие эмоции оставить при себе. ( Read more... )

Маша Майская порекомендовала попробовать новую партию шоколада Kokoa Kamili из какао-бобов Танзании. Три года назад я уже тестировала этот вкусовой профиль по рецептуре мануфактуры MaRussia, а теперь стало интересно сравнить впечатления. Известно, что Bean-to-Bar шоколад продукт не со 100% стабильностью. От партии до партии бобов у него могут ( Read more... )

Наконец! Трубите трубы, гремите маракасы - я пишу сегодня о шоколаде Павла Жданова. В этом году его бренд «3-6-9» («Three-Six-Nine») был представлен почтенной публике. Как я успела узнать, Павел из тех, кто по части педантичности вынесет мозг и себе, а, может, и окружающим. И факт остается фактом: все старания автора «3-6-9» идут на пользу его ( Read more... )

Зоркий глаз шокоголика! Даже если в нашем городе самые пушистые метели, от моего взгляда не ускользнет новый шоколадный магазин, причем еще только готовящийся к открытию. Так и получилось одним декабрьским днем, когда мое такси неслось по заснеженному Никитскому бульвару. Не ждали не гадали: уголок старой Москвы принял в свои объятия «VERHOFF ( Read more... )

Признавайтесь, кто соскучился по натуральному шоколаду? А он у меня есть, целая плиточка молочного от мануфактуры The Fruit из красивого города Суздаля. Сегодня дегустирую, но сначала спасибо автору, что указал хотя бы на этикетке, что за какао-бобы, откуда они родом. У нас почему-то молочный Bean-to-Bar часто оставляют обезличенным. Но не в случае ( Read more... )

Когда хочется крепкого благородного Bean-to-Bar шоколада…Всего 25 грамм, но заскучать не дадут. У Марии Майской (известный бренд Marussia chocolate) энергия не иссякает, она продолжает дразнить нас настоящим натуральным шоколадом из ароматических какао-бобов. Большая роскошь в нынешние времена. И, кстати, когда-то я уже пробовала у Маши Venezuela ( Read more... )